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스리랑카 요리
덤프버전 :
- 코투 : 커리에 다진 빵을 넣어서 만든 요리. 비유하자면 카레라이스나 밥 대신에 잘게 자른 빵을 넣었다 혹은 어묵 볶음에 어묵 대신에 그냥 빵을 썼다고 생각하면 얼추 맞는다. 한국에서 생각하는 일반적인 빵 말고 또르띠야가 맞을 지도 모른다.
- 아팜 : 짭짤한 뻥튀기 느낌이 나는 팬케이크. 호퍼, 아파라는 명칭으로도 부른다.
- 스트링 호퍼 : 쌀로 만든 면 요리. 케랄라에서는 이디야팜이라고 부른다. 스리랑카는 젓가락 문화가 없으므로 먹기 전에 면을 한 손에 집기 편한 사이즈로 뭉쳐서 나온다. 난(빵)과 마찬가지로 커리에 찍어먹는다.
- 코코넛 로티 : 밀가루에 코코넛 밀크를 부어서 다진 고추 혹은 양파와 함께 부쳐서 굽는 플렛 브레드. 원래는 쌀로 만들던 빵인데 요즘은 저가에 수입할 밀가루를 소비할 목적으로 밀로 만든다고 한다.[1] 과거 전기 밥솥이 보편화되지 않던 시절의 스리랑카에서는 식은 밥을 버리기 아까워서 코코넛 밀크랑 섞어서 로티로 만들어먹는 경우가 흔했다 한다.
- 코코넛 라이스
- 빵나무 커리
- 도사(Dosa) : 타밀족들이 주로 먹는 요리로, 외국인들 입장에서 진입 장벽이 낮은 요리이다. 쌀가루로 만든 짭쪼름한 맛의 부침을 커리(Sambal)나 코코넛 소스 등에 찍어먹는다.
- 키리바스(Kiribath/කිරිබත්) : 코코넛 밀크나 우유와 쌀밥으로 만든 스리랑카 전통 떡
- 포크 블랙 커리(Pork Black Curry) :
Black Pork Curry가 더 자연스러운 표현 아닌가인도의 커리도 메인 재료가 램 도 피아자 팔락 파니르 이런 식으로 메인 재료의 이름이 앞에 간다.
[1] 과거 우리나라도 한 때 쌀밥 대신 분식을 장려했던 것을 생각하면 된다.